Descripción

Lomo de cerdo en pieza completa con su tocino de espalda, piel y grasa entreverada, adobado, curado y aderezado con plantas aromáticas. Se prepara dejándolo en salazón durante unos 2-3 días y secándose posteriormente en secadero natural durante unos dos meses. Se adoba a base de pimentón de la Vera y aceite de oliva, y se termina con romero natural.

Nota: la pieza entera (ver imagen) es un magnífico artículo para regalo y/o exposición.

Alérgenos: no.

Conservación y utilización

Se recomienda servir a temperatura ambiente cortado en rodajas diagonales finas.

Producto curado: se conserva a temperatura ambiente, pero siempre es recomendable en frigorífico para mayor seguridad.